minimizeme

Nu har jag stått i köket i 2h och fixat mat och diskat. Blev bröd, 2 pajer, choklad-muffins och dagens lunch: kyckling med blomkålsmos. Pofiber som jag använt i all deg är fiber av potatis (det som blivit kvar vid tillverkningen av potatismjöl?). Pofiber rekommenderas för sådana som följer LCHF-metoden, det kan användas i nästan all typ av bakning, i alla fall enligt förpackningen:P
Tänkte gå in lite närmare på det jag har fixat, kanske någon annan har svårt att hitta på mat för veckan?


Dagens bakning och matlagning

Brödet

Ingredienser
2 ägg
1msk grädde
lite salt
1 1/4 dl pofiber
2tsk bakpulver
2msk krossade solrosfrön

Vispa ägget, blanda ner resten av ingredienserna och låt svälla medan ugnen värms. Klicka ut på en plåt och platta till, 5-6 klickar. Grädda i 200 grader i ungefär 10 minuter.

Har inte ännu smakat på brödet, men blir troligtvis en smörgås till mellanmål, berättar senare om hur det smakade!

Pajerna

Ingredienser (botten)
200g smör
2msk krossade solrosfrön
3msk krossade linfrön
2-2½dl pofiber

Blanda alla ingrediender, låt svälla. Bred ut i två pajformer och ställ i ugnen i 10minuter på 200 grader. Om bottnet är löst när du tar ut efter 10 minuter, strö på lite mera pofiber.

Ingredienser (fyllning 1)
400g malet kött (blandmalet)
100g förvällda kantareller
½-1 lök
200g krossade tomater
kryddor

Stek maletköttet, svampen och löken. Häll på tomatkrossen då allt är ordentligt stekt. Krydda efter smak och tycke. Jag använda svartpeppar, chili, cayenne, basilika och salt.

Ingredienser (fyllning 2)
1 paket (c.125g) strimlad bacon
200g broccoli
100g fetaost

2ägg
1dl grädde
svartpeppar, salt

Stek baconet, skär fetan i kuber. Blanda ihop ägg, grädde och kryddor till äggstanningen.

Sen är det bara att sätta fyllningarna på bottnet, strö på riven ost och ställa in i ugnen på 200g i ungefär en halv timme.

Ingendera av pajerna är ännu testade, men kommer att ta lite av båda till middag, så sen får ni veta om det var gott:)

Chokladmuffinsarna kommer jag inte att ge något recept på, eftersom de inte är något goda. Tog med en muffins och ett glas mjölk till datorn och tänkte njuta av detta som efterrätt, men muffinsen var inte god. Smakade bakpulver... Skall se om jag kommer på något sätt att rädda de övriga 5. Kanske om man vispar grädde, blandar i hackad choklad och hallon och äter det till att det smakar bättre? Vill helst inte kasta bort...